广东汕头职业技术学院是2002年经广东省人民政府批准，由汕头市人民政府主办，在原广东汕头教育学院（含汕头幼儿师范学校）、汕头商业供销学校、汕头机电学校和汕头市教师进修学校等院校的基础上合并设立的一所专科层次全日制普通高等学校。学院由院本部、金园校区、新津校区和东墩校区四个校区组成，占地1252亩，总建筑面积23.5万平方米，教学、实验实习设备总值约4841万元，图书藏量93万册。学院已基本形成文、理、工、艺术和师范教育等学科门类齐备，大中专普通教育与成人教育并存，学历教育与职业培训共荣的办学体系。
学院现有全日制大、中专在校生13156人。成人学历大专生、联合办学的本科班、研究生班学生2000多人。在编教职工710人，其中硕士以上学位者107人。另外，学院还聘请一批实践经验丰富的企业界人士、工程师为兼职教师。
学院总建筑面积23.5万平方米，教学、实验实习设备总值约4368万元，图书藏量85.58万册。学院拥有完善的教学、生活、运动等设施；有总值1300万元的能满足各专业教学、实习需要的实验实习设备；图书馆藏书总数达30万册，是青年求学、深造的理想校园。
东墩校区
汕头职业技术学院中专部东墩校区前身是汕头机电学校，创办于1976年，是粤东地区办学时间较早的一所全日制普通中等职业技术学校。主要承担工科类中等职业技术教育的培养任务。校区地处汕头中心城区——金平区南墩蛇针路8号，占地面积30余亩，建筑面积2万多平方米。校区教学及生活设施齐全，配备有教学楼、学生宿舍楼、图书馆、体育运动场及计算机实验室、电工电子实验室、汽车拆装实验室、单片机实验室、金工实验室等教学、生活及实习实训场所。
校区拥有一支长期从事职业教育的教师队伍（教职员工50多人），其中具有高级职称的教师8人，中级职称的教师16人，多数教师属双师型人材。学校培养的学生既具有娴熟的专业理论知识，又具有较强动手能力的实用型专业技术人才。现在校学生人数1000多人，分属六个专业，每年毕业生就业率在95%以上，机电技术人才尤其受企业青睐。
东墩校区开设的专业是：1、机电技术应用，2、机电技术应用（计算机辅助绘图方向），3、电子技术应用，4、汽车运用与维修，5、计算机及应用，6、计算机软件（蓝领方向），7、计算机教育，8、初等教育（数学）。
新津校区
汕头职业技术学院新津校区的前身是汕头商业供销学校，创办于1964年，是汕头市一所创办较早、规模较大的全日制财经营销类普通中专学校。2002年4月经广东省人民政府批准，并入汕头职业技术学院，是学院中专部的一个校区，主要承担财经类型中等职业技术教育的培养任务。学校位于城市规划绿带区中的汕头特区珠池外充公，毗邻韩江支流新津河及汕头海湾大桥，与旅游景点妈屿岛隔海相望，环境优美，交通便利。学校占地面积为29210.54平方米（约44亩），建筑面积14252平方米，有教室三十间（每间标准位数60位），电脑室三间（现有电脑217台），语音室两间（共140个座位），多媒体教室八间，会计模拟实验室一间，烹饪模拟实验室一间，图书室一间（现有藏书37000册），运动场一个（面积有7000多平方米）。主要设有财会电算化、国际贸易、市场营销、英语（五年大专）、中文（五年制大专）、烹饪与管理（潮菜方向）等专业。
校区拥有一支专业齐全、经验丰富的教师队伍。现有在编在职人员60名，其中，专任教师36名，行政人员24名。另有行政兼课及外聘教师18名，外聘工作人员30名。具有副高级职称的教师7名，中级职称23名。本科以上学历的教师共有32名。校区有全日制在校学生1538人，凭借校区的师资优势及深厚的办学底蕴，新津校区毕业生就业率均达90%以上。
学校的培养目标是：以就业为导向，以素质教育为基础，以岗位能力培养为中心，培养适应时代需求的实用型专业人才。
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